Суп с чечевицей, желтыми помидорами и молодой картошкой

Суп с зелёной чечевицей, приготовленный на бульоне из цыплёнка с жёлтыми помидорами и молодым картофелем – летнее горячее блюдо, которое стоит попробовать приготовить в сезон созревания овощей. Суп получается густым, ароматным и сытным, вполне может заменить первое и второе блюда. Чечевица и цыплёнок сварятся одновременно, на это понадобится около часа, за который как раз можно приготовить овощную приправу из помидоров и почистить картошку.

Супы с чечевицей и мясом в различных вариациях присутствуют во многих кухнях мира, поэтому рецептов приготовления невероятное множество. В отличие от красной и коричневой, зелёная чечевица готовится несколько дольше, зато её не нужно предварительно замачивать как горох или фасоль. Если вы задаётесь вопросом – как приготовить суп из чечевицы, то смело варите его по этому рецепту – сочетание очень неплохое, результат превосходит ожидания!

• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Порции: 4

Ингредиенты для супа с чечевицей:

• 600 г цыплёнка;
• 150 г зелёной чечевицы;
• пучок петрушки;
• 4 зубчика чеснока;
• 150 г сладкого перца;
• 300 г жёлтых помидоров;
• головка репчатого лука;
• 200 г молодого картофеля (мелкого);
• стручок горького перца чили;
• соль, сахар, красный перец, оливковое масло для жарки.

Способ приготовления супа с чечевицей, желтыми помидорами и молодой картошкой.

Сразу ставим готовиться цыплёнка и чечевицу, одновременно подготовим овощи.

Итак, наливаем в кастрюлю 1.5 литра холодной воды, кладём нарезанного небольшими кусками цыплёнка, добавляем пучок петрушки и 2 зубчика чеснока. Затем насыпаем промытую зелёную чечевицу. Её обязательно нужно перебрать и вымыть – камушки и мусор иногда попадаются. Ставим на плиту, варим на тихом огне 45 минут – 1 час.

Для овощной заправки мелко рубим головку репчатого лука, пассеруем в разогретом оливковом масле для жарки.

Добавляем к луку оставшийся чеснок, порезанный мелко и стручок горького перца, нарезанный кольцами.

Сладкий болгарский перец очищаем от семян, нарезаем полосками шириной 1 сантиметр, добавляем к пассеровке.

Спелые жёлтые помидоры кладём на 1 минуту в кипяток, охлаждаем под краном, снимаем кожицу. Нарезаем помидоры крупно, добавляем в сковороду, тушим на среднем огне 25 минут.

Остаётся только тщательно вымыть небольшие клубни молодого картофеля, разрезать на части, и можно «собирать» ингредиенты супа.

Из готового бульона достаём петрушку и куски цыплёнка, чечевица останется на дне кастрюли.

Добавляем молодой картофель, увеличиваем огонь, доводим до кипения.

Кладём тушёные овощи, добавляем примерно 1,5 чайные ложки крупной соли, чайную ложку сахара и молотый красный перец по вкусу.

Варим до готовности картофеля, на это обычно уходит не более 10 минут.

Горячий суп наливаем в тарелки, посыпаем петрушкой или кинзой, подаём к столу. Приятного аппетита!

Чечевичный суп – великолепный вариант ужина или обеда. Вы всегда можете его видоизменить, добавив подходящие, по вашему мнению, продукты. В любом случае получится ароматный, наваристый и вкусный суп.

Информация предоставлена сайтом Botanichka.ru